青海新聞網訊 6月21日，省衛(wèi)生廳按照省食品藥品安全委員會的統(tǒng)一部署，組織開展了“媒體開放日”主題宣傳活動，邀請省人大代表和省垣主要媒體記者走進省疾病預防控制中心，“零距離”看食品咋檢測，了解我省食品安全風險監(jiān)測工作開展情況，并現場觀摩食品實驗室檢驗全過程，見證“舌尖上的安全”。

在當天的座談會上，省衛(wèi)生廳食品安全協(xié)調處馬國威處長介紹，糧食制品特別是油炸食品中鋁超標。監(jiān)測結果顯示，麻花、油餅、油條均存在不同程度的鋁超標，應該引起高度重視。同時，食源性致病菌污染不容忽視。全省監(jiān)測的即食食品中，米粉、涼皮、釀皮、米線、盒飯蠟樣芽胞桿菌檢出率高達8.8%；熟肉制品、蛋制品等9類食品中，均檢出金黃色葡萄球菌；需要低溫冷藏的熟肉制品、即食非發(fā)酵性豆制品、涼拌菜、鮮榨果蔬汁、米粉、涼皮、釀皮、米線、盒飯和冷凍的速凍熟制米面制品中，均檢出單核細胞增生李斯特氏菌。這幾種致病菌在涼拌菜中檢出率最高，容易引起食物中毒。在食品安全風險監(jiān)測開放日，記者走進省疾病預防控制中心理化科和公共衛(wèi)生科，詳細了解我省食品安全風險監(jiān)測情況。

在理化實驗室內，各種先進儀器在工作人員的操作下，正在分析著食品和水中的各項指標。理化科科長張輝告訴記者，每年，僅他們就要監(jiān)測近四千份樣品。原來，每年，國家和省上會安排一些檢測項目，省疾控中心會將分到的監(jiān)測項目再做方案，下發(fā)到21個監(jiān)測點，由監(jiān)測點的工作人員先在轄區(qū)了解超市和農貿市場等場所的分布情況，再從各市場和超市采樣，這樣，就能避免集中采樣。對于沒有檢測能力的監(jiān)測點，會把樣品逐級上送。而對于檢測有異樣的樣品，就會送到省疾控中心來，由更高水平的人員和儀器來檢測。

公共衛(wèi)生科科長郭學斌以我們常吃的蔬菜為例，告訴記者，檢測的農藥殘留項目，包括有機農藥等，就達60種，而整個檢測需要半個月的時間?！耙坏┌l(fā)現有超標現象，我們就會及時向有關部門通報，他們再按各自的監(jiān)管范圍加以調整或監(jiān)管?！绷硗?，公共場所的空氣質量，他們也能通過碳粉等收集，加以檢測。(作者:王復蓮)